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浅谈中国火锅发展史 — 金宫火锅底料

浅谈中国火锅发展史 — 金宫火锅底料

作者:金宫川派集团    更新时间:2022-06-15    关注度:11269


中国餐饮界当之无愧的龙头大哥

火锅必定留名


火锅是中国独创的一种大众美食,品类丰富,四季皆可,老少皆宜。

火锅还成为了我国美食文化的传播者,将中餐文化带到世界各地。

曾有人评价到:“面对火锅只有两种人,从来没吃过纠结是否尝试的人,和吃过之后逐渐上瘾的人” 。

这些都充分显示了火锅超强的生命力、感染力和吸引力。


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虽然火锅源远流长,延续至今,网红火锅店遍布各地,麻辣香气漂洋过海,

但绝大多数人对中国火锅的发展史还是知之甚少。今天我们就来详细了解下中国火锅的发展史

从头开始,全面认识并分析它受欢迎的原因吧!


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雏形:商周时期


据记载,商周时期就已出现火锅以水导热,煮涮食物的烹饪方式。《韩诗外传》记载,

商周时期祭祀或者庆典时,惯用“击钟列鼎”而食,众人围着鼎等着食物煮熟之后分食

但该时期实际意义上的火锅还未形成,只是有了形式上的雏形。


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(示例图)


发展:三国时期


《魏书》中记载,三国时期曹丕称帝时就已有用铜制作的火锅出现,但相对来说普及率不是太高。

如果对三国时期历史有一定了解,不难将火锅的出现与战事相联系。

常年的在外征战和取暖需要,或许是铜制火锅出现的重要契机。


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流行:五代北宋


南北朝时期,火锅煮食开始在北方流行,食材主要以牛肉、羊肉等肉食为主

北宋时期,火锅已经出现在汴京冬天的市场。这一时期火锅开始在民间流行,并开始进入市场

从北方和冬季可以看出,火锅在这个时期受欢迎与它的御寒取暖特性有关。

边吃边涮,围锅而坐,既有热闹氛围,又能御寒取暖,实用


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盛行:明清时期


明朝时期,宫廷就已经出现了菊花火锅,散风清热、悦色驻颜,深受皇亲贵胄们的喜欢。

清朝时期,火锅涮肉已经成为了宫廷的冬日佳肴

清朝才子袁枚在《随园食单》中写道:冬日宴客,惯用火锅。

据皇宫内务府记载,乾隆一年内大约吃了200顿火锅,可见这时火锅之盛行。


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图片来源于(B站古人食)



火锅盛宴,热度不减


当然,这个盛行的趋势并没有减弱 ,而是创新凝聚,形成了强大力量延续至今。

并随着人们生活习惯、时代发展而飞入寻常百姓家。现今很明显的一个趋势就是家庭火锅和外卖火锅的崛起

比如过年过节时候、朋友聚会时候、公司加班加餐时候、情侣约会时候……

在很多生活工作场景中,我们都能看到家庭火锅、外卖自助火锅的身影

火锅跟随时代发展,已经慢慢走出了属于自己的前进之路。


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火锅发展至今,长盛不衰,很重要的原因就是与时俱进、精益求精追求美味的同时兼顾健康与便捷

让更多人能享受美味、健康与方便。金宫川派味业的发展历史与火锅的历史有迹可循,

金宫也一直在用心打造美味、健康、方便的调味精品;金宫火锅底料就是其中一款热销产品。

与时俱进、精益求精,不断研发更优、更精、更实用的产品

走街访市、实地调研,将更多人的需求融入到产品中。

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美好的事物总有超强的生命力与吸引力,相信金宫也能延续中国火锅悠久的发展历史,

美味的道路上越走越宽,越长越强,创造属于金宫的辉煌历史。


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